S’il y a une tradition citadine tenace profondément ancrée dans la culture vietnamienne du quotidien c’est bien celle de se retrouver autour d’un café. Chaud ou glacé, noir, avec du lait concentré, de la glace ou même à l'avocat, les Vietnamiens de tout âge consomment du café du matin au soir. Un rituel, un éloge de la lenteur qu’on retrouve dans les petits cafés de quartier et cafés de trottoir, lieux chaleureux où les vietnamiens aiment se poser et donner du temps au temps.